มะระผัดไข่เค็ม

วันนี้มีเมนูไข่เค็มมาแนะนำนั่นคือ มะระผัดไข่เค็ม เมนูทีนำเอามะระพืชที่มีรสขมนิดๆ แต่ประโยชน์ทางอาหารมีมากมายจนเรานึกไม่ถึง เมื่อนำมาผัดกับไข่เค็มแล้วทำให้ความขมนั้นหายไปเป็นรสชาติที่แสนอร่อย เลยที่เดียว

วัตถุดิบส่วนผสม :

• ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็กๆ  1 ฟอง
• มะระหั่นเป็นชิ้นบาง  2 ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
• ชีอิ๊วขาว  1-2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1-2 ช้อนชา
• เกลือป่นสำหรับคลุกมะระ  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. เคล้ามะระกับเกลือเข้าด้วยกัน บีบน้ำออกแล้วล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่ไข่เค็มลงผัดพอเข้ากันตามด้วยมะระ
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
4. ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานได้ทันที

เพิ่มความอร่อย :

• ถ้าไม่ชอบไข่ขาวเค็ม ให้เลือกใช้เฉพาะไข่แดงเค็มปริมาณ 2 ฟองแทนได้

Comments

comments