หวานเป็นลม ขมเป็นยา กับเมนูนี้ แกงคั่วมะระกุ้งสด ซึ่งมีสรรพคุณของมะระมากมาย เนื้อมะระทำให้กระตุ้นความรู้สึกอยากอาหาร อีกทั้งเป็นยาระบายอ่อน สำหรับคนท้องผูกเป็นประจำอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมในเนื้อมะระ ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง และวิตามินซีที่ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสเยอะจริง แกงคั่วมะระกุ้งสด รสชาติจัดจ้านของพริกแกงกับความหอมของน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ อร่อยลงตัวกับกุ้งตัวโตๆ ทานข้าวหอมมะลิร้อนๆ ฟินเว้อ
วัตถุดิบส่วนผสม :
- มะระจีนหั่นชิ้นบางๆตามขวาง 2 ถ้วย
- กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังชักเส้นดำออก 200 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ 1 เม็ด
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- ลวกมะระในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
- เติมกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะระลวก
- ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า รอให้เดือด
- ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิรฟได้ทันที
11847 Total Views 4 Views Today