เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม

แนะนำอาหารสูตรพิเศษ เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม เป็นเมนูที่นำไข่มาคู่กับเต้าหู้และเห็ดหอม ได้อย่างลงตัวได้รสชาติที่แสนอร่อย แถมยังเป็นเมนูเพื่อคนรักสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบส่วนผสม :

• ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน)  2 ฟอง
• เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 x 2 นิ้ว  3 ชิ้น
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นบาง  2 ดอก
• กระเทียมสับละเอียด  2 ช้อนชา
• เหล้าจีน  1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น  1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. นึ่งเต้าหู้ในน้ำมันเดือดนานประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา พักพออุ่น จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้
2. ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่ไข่ลงคนเร็วๆ จนสุกดี ตั้งขึ้นพักไว้
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบใหม่ให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ตามด้วยเห้ดหอม
4. ผัดต่อจนสุกดี เติมเหล้าจีนแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
5. ตักราดบนเต้าหู้นึ่งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า รับประทานได้ทันที

เพิ่มความอร่อย :

• อาจเพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น ใส่เนื้อกุ้งสับละเอียดหรือเนื้อหมูสับประมาณ 1/4 ถ้วย
• ลงในส่วนผสมได้ตามชอบโดยใส่ลงผัดกับกระเทียมเจียวสุกก่อนใส่เห็ดหอม

Comments

comments