คั่วกลิ้งเนื้อ

         คั่วกลิ้งเนื้อ เมนูเด็ด รสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกงผัดเข้ากันกับเนื้อวัวเหนี่ยวนุ่ม เผ็ดร้อนสะใจ แซบๆ เค็ม ๆ เผ็ด ๆ   กินแกล้มกับผักสดต่าง ๆ  สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบส่วนผสม :

• สันในวัวหั่นเป็นชิ้นบาง  500 กรัม
• ใบมะกรูดซอย  2-3 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  1 เม็ด
• น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง  1/4 ถ้วย
• น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  1/8 ช้อนชา
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดต่างๆ ตามชอบสำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้หอม ใส่เนื้อลงผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดต่างๆตามชอบ

วัตถุดิบส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง :

• ขมิ้นชันหั่นหยาบ  1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม  20 เม็ด
• ตะไคร้ซอย  2 ต้น
• ข่าแก่หั่นเป็นแว่น  5 แว่น
• หอมเล็กหั่นหยาบ  5 หัว
• กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือก  3 หัว
• ผิวมะกรูดซอย  1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเนียนเข้ากันดี จะได้น้ำพริกแกงประมาณ 1/4 ถ้วย เตรียมไว้

Comments

comments