ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่
เมนูที่ทำง่ายๆ สามารถทำไว้ทานได้ทั้งวัน เหมาะสำหรับชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ แต่ยังรักการทานอาหารที่บ้าน วิธีทำแสนง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัวได้เลยครับ
วัตถุดิบส่วนผสม :
- เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 400 กรัม
- แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1/2 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ 1/4 ถ้วย
- มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
- แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูปชนิดก้อน 50 กรัม
- ชีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำชุปปลาแห้ง 2 ถ้วย
- เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ข้าวสวยญี่ปุ่นตามชอบ
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- ตั้งน้ำชุปปลาแห้งด้วยไฟกลางให้เดือดใส่แกงกะหรี่ลงคนให้ละลาย หรี่ไฟอ่อนพักไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่ไก่ลงทอดจนสุกดี
- ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่ลงหม้อน้ำชุปที่เตรียมไว้ในข้อแรก พักไว้
- ละลายเนยสดในกระทะ ใส่แครอทมันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก แล้วตักใส่หม้อน้ำชุป พักไว้
- ใส่มันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เปื่อยนุ่ม ยกลงจากเตา
- ตักข้าวสวยใส่จานเสิร์ฟ ราดแกงกะหรี่ตามชอบ รับประทานได้ทันที
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :
- ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
- ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
- วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร
8251 Total Views 1 Views Today