กุ้งย่างพริกแห้ง

แนะนำเมนูอันแสนอร่อยจากวัสถุดิบแห่งท่องทะเล กุ้งย่างพริกแห้ง รสชาติที่ลงตัวของกุ้งขาวตัวใหญ่ๆ กับพริกแห้งเผ็ดร้อน สะใจ  อร่อยอย่าบอกใคร

วัตถุดิบส่วนผสม :

• กุ้งขาวขนาดใหญ่ (น้ำหนักประมาณ 400 กรัม)    3-4 ตีว
• ขิงแก่สับหยาบ  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ  2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแข่น้ำ  2 เม็ด
• น้ำมันงา  2 ช้อนชา
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น  1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นบางทอดกรอบและขิงซอยทอดกรอบตามชอบ
• ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ตัดหนวดกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออก (ไม่ต้องแกะเปลือก) ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง ขิง และกระเที่ยมให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงเคล้าให้ทั่ว
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมันงาและน้ำมันลงเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ย่างกุ้งหมักบนกระทะสำหรับย่างด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งตัว ตักใส่จาน
5. โรยพริกทอดและขิงทอด ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม

Comments

comments